Bánh nghệ ngon, nổi tiếng nhất là làng Phú Cốc, xã Bình Định và các xã khu nam Tiền Hải trước đây. Vào mỗi buổi chợ phiên, món bánh dân dã này lại thu hút đông đảo thực khách và trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực nơi đây.
Nguyên liệu chính làm nên món bánh nghệ chính là gạo tẻ và nghệ vàng tươi tạo nên màu bánh vàng ruộm, thơm nức mùi gạo kết hợp với nhân bánh ngon tuyệt. Nhân bánh được làm từ tóp mỡ, thịt, hành khô và hạt tiêu, nêm thêm chút nước mắm, nước mỡ. Bánh có hình thoi hoặc tròn tùy người nặn bánh và được gói gọn trong lớp lá giềng xanh mướt tạo nên hương vị riêng. Bánh nghệ khi chín có hình dáng, màu sắc giống như như kén tơ tằm vàng óng. Món bánh tuy dân dã nhưng rất bắt mắt, vừa kích thích tiêu hóa nhờ có tinh chất của nghệ lại giúp làm đẹp da và tốt cho phụ nữ sau sinh.
Thưởng thức bánh nghệ ngon nhất là khi còn nóng bởi lúc này bánh vẫn còn độ mềm và giữ được độ thơm của nghệ, ăn lại không bị ngán. Chiếc bánh có vị thoang thoảng hương thơm của nghệ quyện vị bùi dẻo của gạo tẻ, vị ngậy béo của thịt, mỡ và hành khô.
Chiếc bánh nghệ như gói trọn cả hương vị của làng quê. Ăn xong chiếc bánh, cái dư vị quê hương vẫn còn quyện vào nơi đầu lưỡi không thể nào quên dù chỉ một lần thưởng thức./.
TTXTDLHY
