Từ đặc sản đến sản phẩm du lịch

 Giới thiệu, quảng bá đặc sản Hưng Yên tại lễ hội và xúc tiến thương mại nhãn lồng Hưng Yên năm 2026.

Buổi sáng mùa thu, chuyến tàu du lịch xuôi dòng sông Hồng đưa đoàn du khách từ Hà Nội về khám phá Hưng Yên. Dừng chân tại quán ăn, đoàn khách khởi đầu ngày mới bằng bát bún thang lươn với vị ngọt thanh của nước dùng, thịt lươn xào đậm đà quyện cùng trứng tráng, giò lụa. Sau đó, đoàn tham quan các di tích thuộc quần thể di tích quốc gia đặc biệt Phố Hiến. Đến trưa, du khách thưởng thức đặc sản gà Đông Tảo và khép lại bữa ăn bằng chén chè sen long nhãn thanh mát. Ông Vũ Đức Hạnh (du khách đến từ Hà Nội) chia sẻ: Khám phá Phố Hiến không chỉ là tìm hiểu lịch sử, văn hóa mà còn là hành trình cảm nhận nét tinh túy trong văn hóa ẩm thực của vùng đất từng nổi danh “Thứ nhất Kinh kỳ, thứ nhì Phố Hiến”. Sự kết hợp giữa không gian di tích cổ kính và những món ăn truyền thống đã mang lại cho ông những trải nghiệm trọn vẹn.

Ẩm thực không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống mà còn góp phần tạo sức hấp dẫn cho mỗi điểm đến, mang đến cho du khách những trải nghiệm gắn với văn hóa và đời sống bản địa. Từ việc thưởng thức món ăn, hành trình khám phá có thể mở rộng đến vùng nguyên liệu, làng nghề và quy trình sản xuất đặc sản. Với Hưng Yên, nhãn lồng là sản vật tiêu biểu có thể kết nối hoạt động du lịch với trải nghiệm tại vườn nhãn, tìm hiểu nghề trồng nhãn và chế biến long nhãn, qua đó quảng bá đặc sản, nâng cao giá trị nông sản địa phương. Anh Bùi Xuân Sử ở xã Tân Hưng cho biết, quảng bá nhãn lồng, long nhãn gắn với hoạt động du lịch không chỉ giúp sản phẩm tiếp cận nhiều khách hàng hơn mà còn tạo cơ hội để người trồng nhãn giới thiệu quy trình sản xuất, giúp du khách hiểu thêm về công sức của người nông dân và chất lượng sản phẩm. Đây cũng là hướng để các nông hộ, hợp tác xã mở rộng thị trường tiêu thụ, nâng cao giá trị nông sản.

Bên cạnh trải nghiệm tại các điểm đến, đặc sản Hưng Yên còn được giới thiệu thông qua lễ hội, sự kiện văn hóa, du lịch. Đến Hưng Yên đúng dịp lễ hội văn hóa dân gian Phố Hiến năm 2026, chị Nguyễn Thị Ngọc Anh (du khách đến từ Hải Phòng) đã dành thời gian tham quan liên hoan ẩm thực. Chị chia sẻ, điều khiến chị ấn tượng không chỉ là sự phong phú của các món ăn, từ dân dã đến cầu kỳ, mà còn là những câu chuyện về lịch sử, văn hóa và con người Hưng Yên được gửi gắm trong từng hương vị, giúp chị hiểu thêm về nét riêng của ẩm thực địa phương và lựa chọn những đặc sản để mua về làm quà cho người thân, bạn bè.

Sản xuất bánh cáy đặc sản tại xã Đông Hưng.

Hưng Yên có hệ thống đặc sản phong phú, gắn với điều kiện tự nhiên, hoạt động sản xuất nông nghiệp và nét văn hóa riêng của từng vùng đất. Khu vực phía Bắc tỉnh nổi tiếng với gà Đông Tảo “tiến vua” có thịt chắc, thơm; bánh cuốn Mễ Sở mềm mỏng cùng nhân thịt và nước chấm đậm đà; bánh tẻ Phụng Công dẻo mềm quyện cùng nhân thịt, mộc nhĩ; tương Bần sánh đậm, dậy hương đậu tương lên men. Cùng với đó là chả gà Tiểu Quan thơm bùi, giò bì Phố Xuôi giòn sần sật, ếch om Phượng Tường, bún thang lươn hương vị đậm vị và nhãn lồng ngọt thơm… Trong khi đó, ở phía Nam tỉnh, những sản vật đồng quê và hương vị miền biển cũng góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng. Du khách có thể thưởng thức canh cá Quỳnh Côi với cá rô đồng, bánh đa gạo và nước dùng ngọt thanh; chọn bánh cáy với vị bùi của nếp, vừng, lạc hòa cùng vị cay ấm của gừng; hay tìm về hương vị bánh gai Đại Đồng dẻo thơm. Vùng ven biển lại hấp dẫn bởi những món ăn chế biến từ nguồn hải sản địa phương như gỏi nhệch, bánh cuốn nhân tôm, chả rươi, nước mắm Diêm Điền mang vị mặn mòi đặc trưng của biển... Từ sản vật nông nghiệp đến nguồn lợi thủy sản, mỗi đặc sản đều phản ánh cách người dân tận dụng nguyên liệu bản địa và gìn giữ bí quyết ẩm thực qua nhiều thế hệ. Đây là nguồn tài nguyên có thể khai thác để kết nối với các di tích, lễ hội, làng nghề, vùng sản xuất và điểm đến, giúp du khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn hiểu thêm về văn hóa, sinh kế và đời sống của cộng đồng địa phương.

Theo thống kê, 9 tháng năm 2026, tổng lượng khách du lịch đến Hưng Yên ước đạt 3,5 triệu lượt, trong đó có khoảng 81.000 lượt khách quốc tế. Đây là cơ hội để tỉnh đẩy mạnh quảng bá đặc sản, sản phẩm OCOP, từng bước đưa ẩm thực trở thành một phần trong trải nghiệm khám phá văn hóa, di sản. Ngành Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã giới thiệu các điểm đến, đặc sản tiêu biểu trên Cổng thông tin du lịch Hưng Yên, các nền tảng mạng xã hội và tại các lễ hội, sự kiện văn hóa, du lịch. Đồng thời, sẽ tiếp tục đẩy mạnh quảng bá đặc sản địa phương gắn với các tuyến, điểm du lịch; giới thiệu, kết nối sản phẩm ẩm thực với các cơ sở lưu trú, nhà hàng và hoạt động trải nghiệm tại nhà vườn, làng nghề; tăng cường thông tin, quảng bá trên các nền tảng số; phối hợp với các địa phương, cơ quan liên quan tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở kinh doanh thực hiện quy định về an toàn thực phẩm, niêm yết giá công khai. Qua đó, góp phần nâng cao giá trị đặc sản, đa dạng hóa sản phẩm và tăng sức hấp dẫn của du lịch Hưng Yên.