Tết đến, xuân về cũng là lúc những làng nghề truyền thống đã hàng trăm năm tuổi thêm tất bật, nhộn nhịp. Hương sắc mùa xuân như đến sớm với mọi người, mọi nhà bởi công việc sản xuất, kinh doanh thuận lợi, đời sống vật chất, tinh thần ổn định và ngày càng được nâng cao. Ai ai cũng có thêm tinh thần, động lực để chung tay gìn giữ, phát triển làng nghề trường tồn với thời gian.

Giới thiệu với du khách nước ngoài về sản phẩm tại HTX Dệt đũi Nam Cao.

“Đặc sản” du lịch cộng đồng trải nghiệm

Cần mẫn bên những bó đũi đang được xe sợi và đánh suốt để chuẩn bị cho công đoạn dệt vải, chị Nguyễn Thị Hà, xã Lê Lợi hào hứng cho biết: Những ngày giáp Tết Nguyên đán, mặc dù bận mải với đơn hàng ở đủ loại mẫu mã, từ khăn tay, khăn mặt, khăn quàng cổ tới áo dài, áo kiểu... nhưng mỗi nghệ nhân làng nghề dệt đũi Nam Cao vẫn luôn là một nhân tố đặc biệt trên hành trình trải nghiệm của du khách. Với thị trường trong nước, khoảng thời gian Tết đến, xuân về là cao điểm của các đơn hàng nhưng với thị trường quốc tế, đây cũng là lúc làng nghề tất bật đón tiếp du khách tới tham quan, trải nghiệm. Bởi vậy, niềm vui của các nghệ nhân là không khí tất bật, nhộn nhịp như tô điểm thêm cho cả một làng nghề truyền thống đã được hình thành, trải qua bao thăng trầm gần 400 năm.

Từ HTX Dệt đũi Nam Cao, men theo con đường nhỏ với những căn nhà đã nhuốm màu thời gian, đoàn du khách tới thăm những gia đình nghệ nhân là thành viên của HTX. Bên căn nhà cổ kính, nơi ánh nắng vàng ươm đang hong khô những bó đũi, bà Nguyễn Thị Mùi móm mém cười trong khi bàn tay nhăn nheo vẫn thoăn thoắt kéo đũi từ chậu nước lạnh buốt giá. Bà Mùi cho biết: Nghề này cha truyền con nối, cứ thế từ đời nọ sang đời kia cho tới hôm nay. Sau này, tôi cũng sẽ truyền cho con cháu tôi, không chỉ truyền nghề mà còn “truyền lửa” để con cháu giữ gìn mãi mãi tới muôn đời sau.

Nghệ nhân làng vườn Bách Thuận, xã Tân Thuận giới thiệu cho du khách về tác phẩm cây cảnh.

Cũng là mảnh đất thường xuyên đón tiếp du khách, đặc biệt trong mỗi dịp Tết đến, xuân về, làng vườn Bách Thuận, xã Tân Thuận được thiên nhiên ưu ái điều kiện thuận lợi để phát triển nghề trồng hoa, cây cảnh truyền thống. Dưới bàn tay tài hoa của người thợ, vườn cây cảnh độc đáo được hình thành ngày một nhiều nơi mảnh đất ven sông Hồng, đem lại giá trị lên đến hàng trăm thậm chí hàng tỷ đồng cho người dân. Bên cạnh việc sản xuất, kinh doanh, những năm gần đây, làng vườn được địa phương chú trọng phát triển thành điểm du lịch sinh thái trải nghiệm. HTX Cây cảnh Bách Thuận cũng như nhiều nhà vườn đã đầu tư không gian, xây dựng kế hoạch sản xuất, đồng thời tăng cường quảng bá để lan tỏa hình ảnh đến với du khách. Ông Nguyễn Văn Oai, Giám đốc HTX Cây cảnh Bách Thuận thông tin: Sắc xanh của cây lá là điều làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của vùng đất này. Nhiều năm qua, các chuyên gia, các đơn vị lữ hành trong và ngoài tỉnh đã khảo sát làng vườn, hướng tới phát triển du lịch xanh, bền vững. Riêng tại HTX hiện có gần 1.000 tác phẩm cây cảnh quý hiếm thu thập từ mọi miền trên toàn quốc. Chúng tôi hình thành các khu chuyên biệt để phục vụ hoạt động du lịch trải nghiệm của du khách được tốt hơn.

Niềm vui của người dân làng nghề trồng hoa, cây cảnh xã Tiên Hưng.

 Sự cần mẫn làm nên mùa xuân

Tết đến, xuân về cũng là lúc những món ăn đặc sản từ mảnh đất Hưng Yên hiền hòa được tỏa đi muôn nơi, đến với mọi miền, mọi nhà. Xưa nay, xã Quỳnh Phụ vẫn nức tiếng gần xa bởi món canh cá Quỳnh Côi - món ăn dân dã là sự kết hợp hài hòa của bánh đa thủ công truyền thống và cá rô đồng được chế biến tỉ mỉ, công phu. Khác với các loại bánh đa thông thường, bánh đa Quỳnh Côi có kết cấu sợi dai, mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn khi thưởng thức. Bát canh cá ngon không chỉ phụ thuộc nước dùng hay thịt cá mà còn bởi bánh đa đạt chuẩn. Duy trì sản xuất thủ công loại bánh này, bà Nguyễn Thị Huyền, xã Quỳnh Phụ cho biết: Cùng với các hộ trong xã, gia đình tôi làm nghề tráng bánh đa trên 20 năm. Công phu từ cách chọn gạo cho tới cách ngâm, xay, tráng bánh rồi phơi khô tới mấy nắng mới có thể ép, thái bánh... nhiều công đoạn như thế mới ra được thành phẩm. Sản phẩm làm thủ công nên dù nhà nào cũng tất bật nhưng hàng không thể nhanh như sản xuất công nghiệp, cứ ra hàng tới đâu là hết tới đó, đặc biệt dịp Tết, khách ở tỉnh xa thường đặt hàng trước có khi tới cả tháng trời.

Tết Nguyên đán năm nay, niềm vui với gia đình ông Trần Quang Khải ở phường Trần Lãm là sức mua với sản phẩm đặc sản giò hoa (hay còn gọi là giò sỏ) tăng cao. Nếu như ngày thường, gia đình ông chỉ tiêu thụ được vài chục cân giò thành phẩm thì vào vụ Tết lên đến vài tạ một ngày. Bởi vậy, cũng như mọi năm, gia đình ông thuê thêm lao động tại địa phương. Ông Khải chia sẻ: Dù giò hoa có mặt trong mọi dịp đặc biệt như đám cưới, đám tiệc... nhưng dịp Tết nào chúng tôi cũng gửi đi muôn nơi cho khách hàng. Để làm ra một cân giò hoa cần rất nhiều công đoạn từ khâu chọn thịt, xay thịt, tráng trứng, làm nhân... quan trọng nhất là khâu sắp xếp như thế nào để khi cắt ra, miếng giò có hoa văn tuyệt đẹp, tô điểm cho mâm cơm ngày Tết thêm rực rỡ sắc màu. Công phu như vậy nên giò không gói theo khuôn mà phải hoàn toàn thủ công để tạo hình hoa văn bắt mắt.

Từ một đặc sản của vùng, giò hoa cũng như bánh đa Quỳnh Côi hay những món ăn dân dã khác như bánh cáy, kẹo lạc Đông Hưng, bánh chưng cầu Báng, bánh chưng Phố Lẻ, chả rươi, mắm cáy Hồng Tiến... không chỉ là món quà trân trọng với biết bao yêu thương được gửi gắm trong dịp đặc biệt của năm mà còn như “sứ giả” đến từ mảnh đất Hưng Yên để kể biết bao câu chuyện về truyền thống văn hóa, lịch sử. Trải qua biết bao biến thiên của thời gian, những làng nghề truyền thống ở nơi đây là minh chứng cho bàn tay, khối óc sáng tạo, cần cù và tinh thần yêu lao động của người dân để dệt nên mùa xuân cho quê hương, đất nước.